胃肠不好，少用粗粮“刮油”

　　经常大鱼大肉，消化道负担重，很多人会选择多吃一点粗粮，给胃肠道“刮刮油”。但胃肠不好的人，粗粮吃多了会加重胃肠负担。
　　粗粮容易引起腹胀
　　　　粗粮内含有较多纤维素成分，过多食用会导致上腹胀，影响食欲，往往表现为腹胀、嗳气、屁多等。此外，过多的粗粮进入到胃里面，可能导致食物积存，增加胃酸分泌。当胃里有食物积存的时候，这些食物就会裹着胃里的胃酸，返到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。胃酸分泌过多也会加重胃黏膜损伤。
　　粗粮增加胃肠负担
　　　　长期过多摄入纤维饮食，比如坚果、种子、谷类、玉米、水果以及各蔬菜等，粗纤维食物会刺激肠道，加重胃肠病情。为使肠道得到适当休息，膳食中应尽可能避免机械性刺激，采用少渣饮食。应尽量限制食物纤维，如韭菜、芹菜、白薯、萝卜、粗杂粮、干豆类等。对一些手术后有肠粘连或炎症性肠病致小肠狭窄的，粗纤维不易通过，一旦过多纤维食物进入小肠会引起收缩而出现腹痛，甚至引起梗阻。
　　　　粗粮会影响营养吸收。粗粮蛋白质等营养成分的含量偏低，长期过量食用粗粮，会影响人体对蛋白质、无机盐及一些微量元素的吸收，使人体缺乏基本的营养元素，导致营养不良。
　　胃肠不好怎么吃粗粮
　　　　挑好种类小米、大黄米、黑米、荞麦、燕麦营养素密集，又相对好消化，可以多吃些。对一些表皮厚的粗粮，例如红豆、绿豆、薏米等要严格控制量，即使少量吃也要煮得非常软烂。山药、南瓜、莲藕、土豆、紫薯等淀粉类蔬菜也可以适当选择。
　　　　控制好量胃肠不好的人最好以细粮为主，粗粮为辅，粗细搭配比例为4︰6。每周食用3—4次即可。《中国居民膳食指南》中推荐，每天最好吃50—100克粗粮。但胃肠不好的人摄入量以30—60克为宜。
　　　　提前浸泡粗粮比精白米质地更密，烹饪前可以先浸泡，使口感更好，还能促进消化吸收，尤其适合胃肠弱的人。一般来说，紫米、糙米需浸泡4小时左右，而杂豆需浸泡12小时以上。
　　　　粗粮细做对胃肠不好的人来说，过多的膳食纤维会刺激胃肠。不妨粗粮细做，比如把粗粮用豆浆机打成米糊，也可以把粗粮打成粉，和白面粉一起做成发酵面食。 据《扬子晚报》