中餐渐成美国富人“首选”档次升至新高度

　　据香港《南华早报》网站近日报道，在美国各地，无论是中国籍还是华裔美国籍的大厨和餐厅老板都纷纷推出新味道，他们对中餐的看法也在发生改变。
　　　　在美国的餐饮业，长期以来中餐与墨西哥菜和泰国菜等均被归入所谓的“少数族裔”美食，它们给人的第一印象就是便宜。报道称，在“法国洗衣房”餐厅欣然为一份招牌赏味菜单花费500美元的食客，却不愿在一家中餐馆花1/10的钱，这种现象已是司空见惯。然而，现在这种状况正在改变。
　　　　报道称，在纽约，“官府川菜”（《纽约时报》美食评论家皮特·韦尔斯2017年第二喜欢的餐厅）、“汉舍”餐厅在纽约的第一家店“好面馆”以及著名的北京烤鸭店“大董”等高档餐厅都大受欢迎。但在提升中餐档次方面，没有谁比旧金山的餐厅老板乔治·陈更加努力。乔治·陈的新店“三八桌”不仅价高，还以优雅格调给厌倦了浮华的旧金山顾客留下深刻印象。
　　　　这家餐厅隐藏在旧金山中国城一条并无明显特征的小巷内，餐厅共设38个餐位，仅提供一份招牌赏味菜单，最低价位225美元。
　　　　报道称，在决定开这家餐厅之前，乔治·陈在中国生活了15年，其间品尝过许多私房菜。乔治·陈说：“私房菜不是来自某个具体的族裔或地区，而是让一名有天赋的厨师尽情发挥创造力。”据参考消息网