2月“科学”流言榜

　　由北京市科协、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布的每月科学流言榜，2月流言榜公布，其中2条值得关注。
　　蒸锅盖盖子会致癌
　　　　流言：
　　　　用锅蒸煮东西时，一定要用开水,或是过滤水。因为自来水含有氯，如果直接用自来水蒸煮东西，一旦经过加热后，被锅盖密闭着的氯会全部包覆在食物上。氯有致癌的危险。
　　　　真相：
　　　　自来水中的氯添加量相当低。目前，世界卫生组织对自来水余氯标准允许含量为5mg/L。我国饮用水中消毒剂常规指标要求，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L。各水厂出厂水每升水中的余氯含量在0.4-0.8mg，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退，基本可以忽略不计。
　　　　国际癌症研究中心在“致癌分类”中，把氯分为“第三类”，跟咖啡因同级，意为“目前尚无足够资料来确定该物质是否为人类致癌物”。如果吞下少量含氯漂白剂，会刺激食道、口腔、喉咙，导致呕吐。不过自来水中的余氯远远达不到那个剂量。另外，蒸煮东西时，水中极微量的氯也会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，更不可能形成包裹物。
　　用洋葱可以杀死感冒病毒
　　　　流言：
　　　　洋葱具有吸收病菌的作用，在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。
　　　　真相：
　　　　曾有实验人员做过关于洋葱灭菌的相关实验。实验人员采用国家标准中公共场所微生物检验的方法，在一间30平方米的房间里选取5个监测点，然后在房间里放置3个两头被切掉的洋葱，再对5个监测点的菌落数监控其数量变化。
　　　　结果显示，洋葱搁置后的头24小时里，监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升，48小时后，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。由此可见，洋葱并没有减少房间内的细菌数量。
　　　　洋葱可以杀菌，是因为其含有有机硫化物，如果每天吃一些，对呼吸道、肠道里面的细菌会有一定的抑制作用。但是房间里面放置洋葱，杀菌的作用微乎其微。况且流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒是没有抑制作用的。
　　据人民网