日期:[2018年02月12日]
-- 生活晨报 --
版次:[A9]
春节消费报告（一）——大数据教你科学备年货
买年货越来越关注品质
临近春节，购置食品年货是家家户户必完成的首要任务。
今年春节怎么吃？
根据天猫年货——食品类消费大数据，中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中国营养学会营养与慢病控制分会、科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康促进与教育分会和食品与营养科学传播联盟，六家专业机构联合发布“慧选营养，健康过节”——2018年春节食品消费权威建议，通过膳食多样化、均衡搭配、三餐有度，帮您在春节期间，既能够品尝美食，同时保持健康好身材。
1
年货食品消费近半买坚果
专家建议
坚果好吃别过量优选原味、易储藏
大数据显示，在食品类的年货消费上，零食坚果消费量最大，占比高达47.25%。
专家建议：
1.坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量食用有益健康；
2.同时，坚果属于高能量食物。推荐每天摄入10g左右 （果仁部分），如摄入超量，则应注意控制总能量摄入；
3.最好选用原味的坚果。因为加工过程中通常会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应注意阅读营养标签；
4.可根据消费量选择独立小包装坚果，便于储存并控制每日摄入量。
2
春节上“硬菜”肉、海鲜消费火爆
专家建议
选择肉类有讲究鱼虾类>禽类>畜类
随着网购便利化和冷链物流的完善程度日趋提高，生鲜类食品在年货食材采购中的占比，逐年提升。
专家建议：
1.鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪；其次是畜类瘦肉，脂肪含量低，铁含量丰富；应控制肥肉摄入；
2.成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为40-75g（一两左右）；
3.春节期间聚餐较多，应注意荤素搭配。摄入过多肉类（蛋白质），易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状；
4.冷冻肉类、水产长期储存会导致水分流失、口感变差，建议适量采购，不要囤积；
5.少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
3
鲜果受追捧北京人“最爱买”
专家建议
果蔬新鲜又多彩半斤水果一斤菜
在2017-2018天猫年货节最畅销的10大类土特产：大米、海参、橙子、腊肠、燕窝、冻虾、苹果、蜂蜜、枸杞、车厘子中，新鲜水果独占三席。
专家建议：
1.成人每日推荐摄入水果200-350g（半斤左右），摄入蔬菜300-500g（1斤左右），且建议种类多样化；
2.蔬菜建议有一半是深色蔬菜（深绿、红、橘红、紫红色等），如：红彩椒、紫甘蓝、菠菜等；
3.喝果汁不如吃新鲜水果，果汁含糖较高，且丢失了膳食纤维等营养素；
4.腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜。从营养角度来看，腌菜和酱菜已经不属于蔬菜类别，且含有大量食盐；
5.建议尽量食用新鲜蔬菜、水果，如需馈赠或储存，应选择宜于长期保存的种类。
4
喝酒助兴须适量不劝酒、不拼酒
专家建议
高度白酒能量高尽量饮用低度酒
过春节，聚会多，大家都爱喝两口。建议男性和女性成年人每日最大饮酒量不超过25g和15g（以酒精量计算）。
专家建议：
高度白酒能量高，而且几乎不含其他营养素。如要饮酒，应尽量饮用低度酒，并注意适量。孕妇、乳母、儿童少年、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。
5
米面粮油翻身香米、新米大火
专家建议
谷物为主粗细配杂豆、薯类不能缺
大数据显示，米面粮油等基础食物消费，一直在食品类年货消费中稳居第二，但消费者明显更多关注品质、口感，并开始为产品的品牌、产地埋单。
专家建议：
1.成人每日推荐摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g；
2.与精致谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，对健康更为有利；
3.杂豆脂肪含量低，B族维生素含量比谷类高，富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。同时，杂豆富含赖氨酸，与谷类食物搭配食用，可通过植物蛋白质互补作用，提高谷类营养价值；
4.薯类低脂、高钾，富含纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，预防便秘。
6
拒绝油腻重口味控制油、盐、糖
专家建议
每天食盐不超6g糖最好25g以下
每逢佳节，甜党、咸党必有一战。地域不同，饮食口味有差异很正常。节日期间，你休息了，也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾，尽量避免或控制高油、盐、糖的“重口味”食物的选择和摄入。
专家建议：
1.选择食物时，应特别注意食物中油、盐、糖的含量，为了健康，养成清淡的饮食习惯；
2.《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人每天食盐不超过6g；烹调油用量在25-30g之间；添加糖每天摄入不超过50g，最好在25g以下。
据央广网
今年春节怎么吃？
根据天猫年货——食品类消费大数据，中国疾控中心营养与健康所、中华预防医学会健康传播分会、中国营养学会营养与慢病控制分会、科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康促进与教育分会和食品与营养科学传播联盟，六家专业机构联合发布“慧选营养，健康过节”——2018年春节食品消费权威建议，通过膳食多样化、均衡搭配、三餐有度，帮您在春节期间，既能够品尝美食，同时保持健康好身材。
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年货食品消费近半买坚果
专家建议
坚果好吃别过量优选原味、易储藏
大数据显示，在食品类的年货消费上，零食坚果消费量最大，占比高达47.25%。
专家建议：
1.坚果含有多种不饱和脂肪酸、矿物质、维生素E和B族维生素，适量食用有益健康；
2.同时，坚果属于高能量食物。推荐每天摄入10g左右 （果仁部分），如摄入超量，则应注意控制总能量摄入；
3.最好选用原味的坚果。因为加工过程中通常会带入较多的盐、糖和油脂，选购时应注意阅读营养标签；
4.可根据消费量选择独立小包装坚果，便于储存并控制每日摄入量。
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春节上“硬菜”肉、海鲜消费火爆
专家建议
选择肉类有讲究鱼虾类>禽类>畜类
随着网购便利化和冷链物流的完善程度日趋提高，生鲜类食品在年货食材采购中的占比，逐年提升。
专家建议：
1.鱼虾类脂肪含量低，且含有较多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪；其次是畜类瘦肉，脂肪含量低，铁含量丰富；应控制肥肉摄入；
2.成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为40-75g（一两左右）；
3.春节期间聚餐较多，应注意荤素搭配。摄入过多肉类（蛋白质），易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状；
4.冷冻肉类、水产长期储存会导致水分流失、口感变差，建议适量采购，不要囤积；
5.少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
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鲜果受追捧北京人“最爱买”
专家建议
果蔬新鲜又多彩半斤水果一斤菜
在2017-2018天猫年货节最畅销的10大类土特产：大米、海参、橙子、腊肠、燕窝、冻虾、苹果、蜂蜜、枸杞、车厘子中，新鲜水果独占三席。
专家建议：
1.成人每日推荐摄入水果200-350g（半斤左右），摄入蔬菜300-500g（1斤左右），且建议种类多样化；
2.蔬菜建议有一半是深色蔬菜（深绿、红、橘红、紫红色等），如：红彩椒、紫甘蓝、菠菜等；
3.喝果汁不如吃新鲜水果，果汁含糖较高，且丢失了膳食纤维等营养素；
4.腌菜、酱菜不能替代新鲜蔬菜。从营养角度来看，腌菜和酱菜已经不属于蔬菜类别，且含有大量食盐；
5.建议尽量食用新鲜蔬菜、水果，如需馈赠或储存，应选择宜于长期保存的种类。
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喝酒助兴须适量不劝酒、不拼酒
专家建议
高度白酒能量高尽量饮用低度酒
过春节，聚会多，大家都爱喝两口。建议男性和女性成年人每日最大饮酒量不超过25g和15g（以酒精量计算）。
专家建议：
高度白酒能量高，而且几乎不含其他营养素。如要饮酒，应尽量饮用低度酒，并注意适量。孕妇、乳母、儿童少年、特定职业、正在服药人群、患病人群等不宜饮酒。
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米面粮油翻身香米、新米大火
专家建议
谷物为主粗细配杂豆、薯类不能缺
大数据显示，米面粮油等基础食物消费，一直在食品类年货消费中稳居第二，但消费者明显更多关注品质、口感，并开始为产品的品牌、产地埋单。
专家建议：
1.成人每日推荐摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g；
2.与精致谷物相比，全谷物含有谷物全部的天然营养成分，如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸，以及植酸和酚类等植物化学物，对健康更为有利；
3.杂豆脂肪含量低，B族维生素含量比谷类高，富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质。同时，杂豆富含赖氨酸，与谷类食物搭配食用，可通过植物蛋白质互补作用，提高谷类营养价值；
4.薯类低脂、高钾，富含纤维素和果胶，可促进肠道蠕动，预防便秘。
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拒绝油腻重口味控制油、盐、糖
专家建议
每天食盐不超6g糖最好25g以下
每逢佳节，甜党、咸党必有一战。地域不同，饮食口味有差异很正常。节日期间，你休息了，也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾，尽量避免或控制高油、盐、糖的“重口味”食物的选择和摄入。
专家建议：
1.选择食物时，应特别注意食物中油、盐、糖的含量，为了健康，养成清淡的饮食习惯；
2.《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人每天食盐不超过6g；烹调油用量在25-30g之间；添加糖每天摄入不超过50g，最好在25g以下。
据央广网